carpaccio barbabietola

Carpaccio di barbabietola rossa e arancio

INGREDIENTI:

Barbabietole rosse precotte
arancio
pepe
sale
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di aceto balsamico
formaggio tipo galbanino
rucola e insalata.

 

 

PROCEDIMENTO:

Affettare le barbabietole ricche di preziosi nutrienti e di antiossidanti e aggiungere sale, pepe.
Sbucciare l’arancio e tagliarlo a rondelle sottili.
Tagliare a rotelle qualche fetta di galbanino.
Su un letto di rucola e insalata alternare nel piatto a ruota fette di barbabietole, arancio, barbabietola, formaggio, barbabietola, arancio ecc…
Aggiungere olio, aceto balsamico, pepe.

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