insalata di finocchio con goji

Insalata di finocchio con goji e noci al profumo di arancia

INGREDIENTI:

2 finocchi
1 pugno di bacche di Goji
5 noci
1 arancia
pepe
olio extravergine di oliva
aceto balsamico
sale

 

 

PROCEDIMENTO:

Pulite i finocchi, lavateli e tagliateli in piccoli pezzi.
Spremete l’arancia ed unite la metà del succo all’olio e all’aceto balsamico in quantità variabili a seconda dei Vostri gusti.
Mettete le bacche di goji a rinvenire nel restante succo di arancia. Disponete i finocchi in un piatto, aggiungete i gherigli di noci e le bacche di goji. Unite il succo di arancia in cui sono state le bacche all’olio e all’aceto e con questa emulsione condite i finocchi. Cospargete di abbondante pepe.

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