schiacciata zucchine

Schiacciata di zucchine

INGREDIENTI:

500 grammi di zucchine
1 uovo
100 grammi di farina 00
sale
pepe
rosmarino
2 cucchiai di parmigiano
100 grammi di mozzarella o formaggio a piacere
2 fette di prosciutto cotto

 

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiare le zucchine con una grattugia e metterle in una terrina, unire l’uovo, la farina, un pizzico di sale ed il parmigiano, mescolare bene con un cucchiaio di legno e mettere il composto in una teglia quadrata rivestita di carta forno, appiattirlo bene con il dorso di un cucchiaio e metterlo in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 15 /20 minuti, regolarsi sempre con i propri forni per tempi e temperature.
Quando la base inizierà a dorare sia ai lati che al centro unire anche il formaggio fatto a pezzetti ed il prosciutto cotto, rosmarino. Rimettere la schiacciata in forno per altri 10 minuti.

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