zucca alla milanese

Zucca alla milanese

INGREDIENTI:

zucca
sale
cannella
pepe
mezzo bicchiere di latte
1 cucchiaio di grana
1 cucchiaio di olio

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliatela a metà e poi a spicchi, quindi svuotatela dei semi e dei filamenti interni ed eliminate la buccia. Riducetela a falde dello spessore di 2-3 mm e ponetela in un tegame con mezzo bicchiere di acqua, 1 cucchiaio di olio, pizzico di cannella in polvere e sale.
Una volta cotta trasferitela in un mixer e azionate le lame fino a ridurla in crema omogenea. In un altro tegame portate il latte a bollore e unitevi poi la zucca, mescolando accuratamente. Condite con il Grana Padano grattugiato, tenendone da parte un po’ per l’impiattamento.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *